1、食用盐是易溶于水的无色结晶体，具有吸湿性。其主要成分都是氯化钠，主要用作调味料。而海藻盐是以地下千米岩盐溶解的卤水为原料，添加海藻提取物等制成的深井海藻盐。

2、海藻碘盐中的碘相比普通加碘盐中添加的无机碘，更容易被人体吸收，还含有甘露醇、小分子海藻糖和可溶性海藻淀粉等复合营养成分。