一般玉米煮８分钟左右即可，待玉米煮好后，最好马上夹出沥干水分，长时间浸泡在水里，玉米的味道会转淡，口感也会下降。煮玉米先浸泡２０~３０分钟，再开大火煮熟。能有效保留玉米本身的维生素，吃起来清香、有嚼劲。煮玉米时需带皮煮，才会保证营养又香甜。

1、吃完后玉米棒上留下了许多淡黄色的小芽，其实是玉米最有营养的精华玉米胚芽。玉米胚芽是玉米粒中营养价值最高的部位，是玉米生长和发育的起点。

2、虽然它的重量仅占玉米粒的１１％～１４％，但其脂肪占总籽粒的８４％，蛋白质占２２％，矿物质占８３％。玉米胚芽油就是从玉米胚芽中提炼出来的。