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咖喱羊排做法

更新时间: 2021-01-30 04:11:30

1、羊肉洗净,冷水入锅,大火煮开,撇去浮沫,洗净备用。

2、将酸奶和羊肉充分混合。

3、放于冰箱提前腌制数小时,时间不够的腌一小时也可。

4、洋葱、姜、蒜分别切碎或研磨碎,锅中下入较多的油,先倒入洋葱碎,小火充分煸香。

5、再加入姜末,炒匀后加入蒜蓉,继续小火煸炒。

6、把香料水分煸干,有耐心的可以比我图中状态再多炒一会儿,炒到微黄。

7、加入咖喱酱和咖喱粉,小火耐心的翻炒均匀,炒出香味。

8、不要久炒以免香料变苦,加入腌好的羊排,和香料翻炒均匀。

9、倒入椰浆翻炒均匀。

10、倒入清水,没过羊肉,大火煮开。

11、转小火焖1小时以上,喜欢肉质软烂可以焖更久。

12、加入滚刀块的土豆和胡萝卜(不是必须,加土豆久炖可以省略炒面粉增稠汤汁的步骤),拌匀后调入适量盐,转小火继续焖煮。

13、焖到土豆酥软,中途可切少量的青椒、红椒、西红柿备用。

14、加入最后的配菜(青椒、红椒和西红柿),翻炒均匀。

15、翻炒至断生即可起锅享用。

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