天气预报 > 生活 >做包子要用哪种面粉

做包子要用哪种面粉

更新时间: 2021-06-22 06:56:47

1、蛋白质含量在8%以下的面粉叫低筋粉;筋度低、延展性弱、弹性弱,适合做糕点、饼干等面食。

2、蛋白质含量在9-12%的面粉叫中筋粉;筋度中等,延展性和弹性各有强弱,适合做中式面点,包子,馒头。

3、蛋白质含量在13%以上的面粉叫高筋粉;筋度高、延展性和弹性都高,适宜做面包、面条、口感好的馒头等。

4、所以中筋面粉跟高筋面粉都能做包子。

标签:包子面粉