天气预报 > 生活 >手工面包卷如何做

手工面包卷如何做

更新时间: 2021-06-22 00:30:11

1、主料:面粉250克、牛奶100克、鸡蛋50克。

2、辅料:酵母2克、盐1克、白糖50克、泡打粉1克。

3、准备好所有材料。

4、酵母倒入牛奶中,融化均匀。

5、鸡蛋、糖、牛奶混合物倒入盆中。

6、倒入盐泡打粉和面粉。

7、拌匀成团。

8、手工揉摔面团20分钟;面筋初步形成;继续揉摔10分钟,至扩展阶段。

9、面团滚圆,温暖处发酵90分钟。

10、面团发至2.5倍大。

11、排气,分割成若干小剂子。

12、擀成牛舌状,卷起。

13、从中间切开成两份生胚。

14、底部粘料混合均匀;生胚底部稍湿润,沾上底料。

15、烤盘铺上油纸,放入面包生胚。

16、至温暖处发酵至2倍大,均匀刷上蜂蜜。

17、送入烤箱。

18、烤箱中层,上下火150度,15分钟即可。

标签:手工面包如何