1、因为苦瓜叶子中含有果胶和纤维素，可以保护胃黏膜，减少食物对于胃部的损伤，所以喝苦瓜叶子水能够预防多种胃部不适。

2、苦瓜的叶子中也含有苦瓜素，以及一些酚类化合物，所以煮水喝是可以消炎杀菌的，可以起到收敛止泻的功效。

3、苦瓜是凉性的，而且几乎没有糖分，所以食用后能够调节内分泌产生胰岛素，维持血糖水平。