1、看油的透明度，优质油清澈，劣质油含有杂质，看油的成分表，不饱和脂肪酸和维生素E含量高的为优质油。

2、将油滴在掌心揉搓，地沟油的味道不纯正有臭味，把油滴在冰棒上快速凝固的为地沟油。

3、购买食用油时，最好到正规超市选购正规厂家生产的食用油。