1、准备好材料：新鲜三黄鸡、姜、八角、花椒、草果、香叶、料酒、大葱、酱油、冰糖、干红辣椒、芝麻辣椒油、手擀面。

2、把鸡洗净切成块，大葱洗净切段、姜、切成片、干红辣椒。

3、锅里加清油烧7成热，加大葱、姜、干红辣椒爆香。

4、加鸡块。

5、八角、花椒、草果、香叶、桂皮、料酒翻炒均匀。

6、加酱油一起翻炒。

7、加冰糖盐、水满过鸡块。

8、大火烧开，加盖转中火。

9、焖到鸡块熟透，尝味。

10、锅里烧开水下手擀面，大火煮开，煮熟捞起。

11、把面装在大碗里，加熬好的鸡块和汤汁，再加点芝麻辣椒油，撒上小葱。