1、捏尖刺 选两根相近的尖刺，用手捏住尖刺两端，如果稍微用力就能让他们彼此靠近则成熟，反之则生。

2、闻气味 没成熟的甲仑榴莲会有股青草味，很硬，成熟的榴莲把柄处有一股淡淡的榴莲香味。

3、观外观 看裂缝程度，从外壳颜色看，成熟的榴莲底部都会有稍微裂开，表皮颜色偏黄。不成熟的则比较轻。