1、玉米(鲜)1个、胡萝卜1根、青豆1把、核桃仁30克、淀粉1勺、白糖1勺、姜片四五片、葱段适量。

2、做法：首先将玉米粒取下，可从根处一刀切下，胡萝卜去皮切成小块，青豆从冰箱取出解冻，核桃去皮取仁备用。

3、将淀粉和白糖加入碗中，加入少量白开水搅拌，兑成芡汁备用。

4、将核桃仁放进微波炉叮1分钟，使核桃仁更加酥脆。

5、锅内加入水烧开，将玉米胡萝卜青豆加入煮熟捞出。

6、另起油锅，加入葱段姜片，小火熬葱油，煸至葱姜成褐色取出丢掉。

7、将玉米胡萝卜青豆加入改中大火翻炒。

8、将芡汁加入，汤汁变浓稠，将核桃仁加入。

9、翻拌均匀，炒一分钟出锅装盘即可。