1、首先采摘的新鲜香椿芽简单用清水清洗一下香椿芽上面的灰尘与杂质！

2、其次以500克左右的香椿芽为单位，放入烧开的热水锅内进行烫漂30-90秒，变色即可，也就是淖一下！不要烫太久，否则容易影响口感！

3、然后捞起烫过的香椿芽放入凉水内冷却和清洗一下！

4、稍后捞起香椿芽放置一会，控干水分！并以500克为单位排列整齐放入塑料袋内！

5、最后把香椿芽速冻一下，放入冰箱/冰柜冷冻室储存起来！温度一般在-10℃左右。