1、山药不要沾手,用纸巾捏着直接放入钢锅内加水煮。

2、先用大火烧沸,再用文火煮,煮上个30~40分钟。也可以用器皿蒸把它蒸熟。

3、用筷子试一下,山药软了就熟透了,这时候就可以关火了。

4、用筷子夹起来放到盘子里,冷凉。

5、这时候皮就很好削了,用削皮器削干净。