取决于花螺的大小。通常来说，中等大小花螺大约煮5到6分钟即可，不要超过10分钟。加水用大火烧开后放花螺，保持大火，看到螺肉颗颗凸出来即可。白灼香螺看似简单，却不好把握火候，时间过短会不熟，时间过长会使香螺变老不好吃。对此，白灼香螺的最佳时机很好把握。螺体内易隐藏病菌和寄生虫，食用螺类应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染，煮出来的香螺既被杀死有害致病菌，又能比较完整地保存营养素。

吃海螺的注意点：

1、在海螺的头部，通常有两种东西叫做海螺脑，两小球状的东西，在海螺肉里。在烹饪时应将海螺的头去掉。而海螺的尾巴，不能多吃，不要只是吃海螺的尾巴，那部分食物对身体健康无益。

2、值得注意的是，脉红螺和海螺都是肉食性贝类，在食用时，要去除海螺肉中的绿色和紫色的青筋。

3、海螺的内脏和性腺是不能吃的。如果吃得太多，会使人感到头晕目眩。