1、重发醇的荼叶

熟洱，老茶头，大黄片，绿茶，黑茶、湖北佬扁茶、四川藏茶、广西省六堡散茶，云南茶叶等。

2、阵年陈茶

老普洱茶，老茶头，陈年铁观音，阵年武夷岩茶等。

3、轻发醇荼叶

铁观音茶叶，绿茶叶，武夷岩茶，单枞等。