1、常食红心萝卜，具有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补中、安五脏等功效，同时可排除体内毒性元素—汞，对高血压也有一定的疗效。

2、红心萝卜里丰富的胡萝卜素被认为是人体获得必需的维生素A的重要来源，有“小人参”之称，顾名思义具有很高的营养、保健和医疗价值，故胡萝卜在蔬菜中的重要性，被国际上列为仅次于马铃薯占第二位。