1、绿豆泡了一夜发芽了能做绿豆汤。

2、绿豆芽性味甘凉。能清热解毒，利尿除湿，其作用较绿豆弱。可用于饮酒过度；湿热郁滞，食少体倦，小便不利等。煎汤、炒食均可。

3、绿豆泡完发芽，也是可以正常食用的，只有发的芽不超过3cm，就可以煮绿豆汤的。绿豆、花生等胚芽类植物，其发芽不仅无毒，而且极具营养。不要担心。