1、桑葚酱是在夏天用采摘的新鲜桑葚制作而成，在常温下保存的时间非常短，一般只能放24小时，时间一久很容易就变质。如果是放冰箱中冷藏保存，可以保存5-7天左右，由于夏季气温比较高，每次制作桑葚酱的量不要太多，最好是尽快食用完。

2、制作桑葚酱的方法比较简单，将采摘的桑葚洗净后用淡盐水浸泡冲洗一遍，去掉根蒂部分，然后放入一个锅中，加入白糖和少量的清水，大火先煮沸后再开小火熬制30分钟左右，出锅前加入适量的柠檬汁搅拌，装入一个密封的容器中冷却后即可食用。

3、桑葚酱的味道比较甜，在保存桑葚酱时一定要注意环境卫生，夏季容易招惹一些苍蝇、蚊子，容器一定要密封严实，最好是用保鲜膜密封起来，这样能防止一些细菌等进去容器中，在冰箱中冷藏时也要注意将一些其他味道比较重的食物分开放，以免影响了桑葚酱的味道。且成本更大。