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鸡蛋糕怎么做不用保鲜膜

更新时间: 2021-04-07 14:23:24

1、材料:鸡蛋、肉末、葱、姜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、温水。

2、将鸡蛋打在碗里,加少许生抽和盐搅拌均匀。用网筛过滤下蛋液可使蒸出来的蛋更嫩滑。

3、加入两倍于蛋液的温水,搅拌均匀,撇去蛋液上的浮沫,冷水上锅,水开后转中火蒸约10-15分钟。

4、另起一炒锅热油,放入生姜片爆香后捞出生姜不要,再放入葱花、肉末煸炒。加几滴料酒,待肉末颜色发白,加少量老抽和生抽、少许水煸炒。撒葱花,加少许盐和糖调味后翻炒出锅。

5、将炒好的肉末倒在鸡蛋上,蒸1-2分钟即可。

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