1、食材：魔芋手卷1盒、青椒半个、红椒半个、香菇两个、角瓜1个、萝卜1块、大葱适量、生姜适量、白胡椒粉适量、蚝油适量、生抽适量、精盐适量。

2、角瓜切成片状备用。

3、青红椒切成小块。

4、香菇切成小块。

5、青萝卜切成片。

6、角瓜片用开水焯烫一下（水中加入适量的色拉油和精盐）。

7、焯烫好的角瓜片摆放到盘中。

8、葱姜切片备用。

9、锅中加入适量的油炒香葱姜片。

10、放入香菇和萝卜片炒匀。

11、加入魔芋手卷翻炒均匀。

12、放入青红椒块翻炒均匀。

13、加入适量的白胡椒粉炒匀。

14、加入适量的蚝油炒匀。

15、再加入适量的生抽炒匀。

16、临出锅时候加入适量的精盐。