1、洗净茄子，切成条状。放入锅中煮熟，凉透后放入冰箱即可，但营养价值也会流失。

2、把茄子洗净，切成条状，放到锅中添加适量纯净水开中小火煮熟。

3、凉透后放入冰箱冷冻即可。食用时拿出来可以用来做蒜茄子，也可以做酱茄子等。