1、食材：大头菜1个，辣椒面1两，盐1两，糖1两，花椒面1勺，鸡精1勺。

2、晒好的大头菜一个切成不断刀的片。

3、第一天用盐每片腌。

4、第二天用白糖每片腌。

5、第三天把大头菜挤干水分，辣椒面、花椒面、鸡精等调好蘸料。

6、然后每片都摸上调料腌。

7、完成可以吃了。大头菜的营养成分(营养素含量/每100克) 芥菜含有维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D很丰富。具体功效有提神醒脑，也是开胃菜。