1、卤蛋在卤水里泡着，短时间内是不会坏的，可长时间泡在卤水里面，卤蛋的肉质会变松软，食用口感会大大降低。

2、卤蛋是生活中常见一种烹饪方式，一般来说多是鸡蛋，有着特殊的风味，深受人们的喜爱。

3、一般情况下，我们在做卤蛋时，做完之后不会将卤蛋直接捞出，会把卤蛋泡在卤水中浸泡一个晚上，觉着这样做卤蛋会更入味。