1、大米淘洗后用清水浸泡40分钟，至米粒发白。

2、海虾去壳切成大粒，调入精盐料酒抓匀腌制10分钟。

3、榆钱择洗干净备用。

4、泡好的大米控水后用擀面杖擀碎。

5、煮锅里倒入清水，烧开后边倒入擀碎的大米边轻轻搅拌。

6、小火炖20分钟米汤绵绸后倒入虾仁。

7、撒入榆钱，小火炖5分钟即可。