1、食材准备：海鲜菇100克、文蛤200克、西红柿120克、鸡蛋1个、油、盐、姜各适量。

2、西红柿去皮切成大块备用。

3、海鲜菇去掉根部洗净备用。

4、文蛤开壳检查下有无泥沙。

5、将开口的文蛤放入加了适量水的汤锅中。

6、将海鲜菇也加入。加入两片姜。

7、大火煮开，转中小火，去掉浮沫。

8、慢煲至汤汁变奶白，加入去皮的西红柿。

9、再次煮开，去掉浮沫。

10、当西红柿的味道渗入汤汁中，煮至自已喜欢的程度，加入蛋液煮开。

11、加入盐调味即可食用。

营养价值：

含有丰富维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，有助于青少年益智增高，抗癌、降低胆固醇。特别是子实体（即根以上部分）的提取物具有多种生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力，促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等。