1、用洗米水浸泡，也可以直接用米汤浸泡，这样能够很好的去除苦味，这个方法不仅适合新鲜的，还适合干的蕨菜。

2、在清水里放入少许绵白糖，然后浸泡，效果也很棒。

3、首先用洗米水反复清洗，去掉泥沙后，放入干净的水中浸泡八个小时，再捞出放入锅中煮几分钟，煮好后别急着捞出，浸泡10多个小时就可以了。如果一时吃不完，建议放入冰箱冷冻。

4、放沸水里焯一会再浸泡，一天之后掐去老的部分，放入装有水的锅中煮一刻钟就可以了。