1、锅糊了怎么办：

在烧焦的锅里面添加上清水，倒上一些醋。醋的浓度稍微浓一些，开火把水烧开至温热时用布擦干净即可。把西红柿切开放进锅中煮，烧开之后再用小火煮十分钟，关火放凉后擦干净即可。

2、食物糊了味道对身体有害：

食物在受到长时间高温煎烤后，表面水分大量蒸发，使食物焦化，食物中蛋白质等营养成分也会随之发生化学反应，产生致癌物质3，4—苯并芘。所以从保健出发，日常烹调进行煎、炸、烤时，应采用低温，尽量避免食物表面焦糊，一旦发现焦糊，最好不要食用。