1、玉米淀粉，土豆淀粉都可以，土豆淀粉味道好一点。

2、用料：河虾20只；鸡蛋黄半只；玉米淀粉两勺；姜片少许。

3、剥虾，去虾线。

4、用姜片腌制十分钟。

5、剁成虾泥。

6、虾泥鸡蛋和玉米淀粉一起搅拌。

7、保鲜袋剪个小口，把搅拌好的泥放入，挤出丸子状在沸水中煮开。

8、飘起来二十秒钟就可捞出，完成。