1、摸蛋壳。拿起一枚鸡蛋，用手摸摸是光滑还是粗糙，如果粗糙，鸡蛋比较新鲜，光滑就是放了比较久的。

2、表壳颜色。仔细观察鸡蛋壳的颜色，蛋壳有白色和红黄色，一般我们挑选颜色呈现红色的鸡蛋，营养成分比较高。

3、晃动鸡蛋，用手轻轻晃动鸡蛋，如果鸡蛋内部会晃动，说明鸡蛋就不太新鲜了。

4、闻一闻。凑近点闻看看鸡蛋的味道，如果味道有腐烂气味的，说明鸡蛋已经变质。

5、表壳沙点。鸡蛋表壳会有一个个的沙点，就跟人脸部的毛孔一样，一把来说，我们应该挑选沙点比较小的鸡蛋，这样的鸡蛋容易存放。