1、不能吃。如果苹果皮上的农药残留超标，食用后会损害人体健康。

2、世界卫生组织专门针对中国建议，对根块类蔬菜和水果要彻底削皮，这其中就包括苹果。此外，苹果皮上还可能附带有PM2.5的颗粒物，这些颗粒物上不仅有无机物，还有不少有机化合物，这些有机化合物可能渗透到苹果皮中去，光靠水洗很难清除干净，长期食用可能会对人体健康产生不良影响。因此，为了保证健康，吃苹果时还是应该削掉苹果皮。