1、食材：排骨500g、八角适量、姜适量、干辣椒适量、醋适量、蒜米适量、葱白适量。

2、排骨斩小块泡一会。

3、准备干辣椒、八角、葱段、姜蒜。

4、排骨和姜片和葱段冷水下锅。

5、排骨捞出过冷水，煮排骨的汤去姜葱待用。

6、锅里加多点用油，先爆干辣椒和八角出香，后把姜蒜等下锅一起爆。

7、排骨下锅前先把适量的白糖煮溶。

8、加少许料酒、酱油和醋一起炒。

9、加入之前煮排骨的汤，盖盖煮至水快干。

10、生粉加水勾芡，最后加点醋。

11、快速翻炒至快收汁。