1、准备食材：猪脊骨435克、大葱21克、蒜头22克、姜10克、八角2个、花椒15粒、黄酒1大勺、生抽2大勺、油1勺。

2、猪脊骨焯水三分钟洗净沥干备用。

3、砂锅放油，放葱、姜和蒜、香料炒香。

4、下冰糖、豆瓣酱、葱叶搅拌均匀炒香。

5、放猪脊骨，加开水没过骨架，大火烧开后转小火炖约40分钟即可。