1、灌好的香肠需要风干具体晾晒时间要取决于温度、风力等等因素。一般来说，风干7-10天差不多了。吃的话，3-5天后就可以了。

2、注意，不要风干得太干，否则口感就差了。

3、风干后用塑料袋装好，放进冰箱里速冻或冷藏。

4、也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面，悬挂在10℃以下阴凉处，这样可保存到春节后。