1、密封保存

将柿子干放入密封的保鲜盒子里，密封的环境可以降低空气中的细菌侵蚀柿子干导致发霉变质的几率，使柿子干处于一个较稳定的保存环境，从而延长柿子干的保鲜在时间。

2、低温保存

晒好的柿子干收起来后就要避免阳光照射了，因为温度过高的话，柿子干中的糖分、蛋白质等营养物质很可能会滋生细菌导致变质，最好是放到冰箱中保存，要吃的时候拿出来，这样能减少变质的可能性。