鲫鱼鲜虾汤的做法为：将鲫鱼洗净，沥干水后放入热油锅，煎至两面黄，然后加入水，煮至汤乳白后加入虾，再加盖煮5分钟，加盐即可出锅。

具体步骤如下：

1、将鲫鱼洗净，沥干水；

2、热油锅，放入鲫鱼煎，煎至两面黄；

3、加水煮开后，加葱、姜、料酒，用大火煮开后转中小火；

4、将汤煮至乳白色后加入虾，再加盖煮5分钟，加盐即可出锅。