1、撒盐消毒：每次用i后，刮净板上的残渣。每周在zhi板上撒一些盐，既杀菌，又可防止砧板干裂。

2、阳光消毒：天晴时，把砧板放在阳光下晒一晒，让太阳光中的紫外线照射杀菌。

3、洗烫消毒：把砧板刷洗一遍，病菌数量可减少1/3。如果用开水烫一遍，残存的病菌就更少了。

4、药物消毒：用2千克水，加入5%的新洁尔杀菌剂8～16毫升，将砧板浸泡5～15分钟，也可用漂白粉，即5千克水放入漂白粉精片2片，浸泡10～15分钟。