1、食材：波士顿大龙虾1只、剪刀1把、筷子1支、菜板1个、大碗1个、刀具1把。

2、准备好所有工具和大龙虾。

3、从背面握住龙虾,把龙虾腿部朝外,用筷子从虾的排尿口,插入至接近头部处。

4、取出筷子,排水,这时龙虾就不动了。

5、虾尾和虾头分开,用手握住用力一扭就可以扭断。

6、头部处理:先卸掉大鳌,翻开头部的盖子。

7、清理取出腮，头部的胃囊清除。取出龙虾脑（可做龙虾脑鸡蛋羹）。

8、这样龙虾就基本清理干净了，可以根据需要切块。