新炒菜锅第一次使用时可以用开水煮一煮。具体步骤是把锅放在火上，倒入适量的清水，开大火烧沸，煮10分钟左右关火。等锅里的水降到微温，用百洁棉把锅的内壁均匀的擦洗干净。连同锅盖也一起擦洗干净。锅盖洗净后用布擦干表面水分。锅里的水倒掉，最后用百洁布把锅里的水分擦干即可。