1、扁豆属于杂豆类食物，富含蛋白质、矿物质、碳水化合物，营养丰富，一般建议煮15~20分钟。

2、在烹饪的过程中,如果没有彻底将扁豆煮熟透的话,就容易造成呕吐、头晕、腹痛等中毒现象。 所以,大家在烹饪扁豆、四季豆等蔬菜时,一定要煮熟透了才能吃。