1、蒜瓣用清水浸泡后，剥皮后晾干水分。

2、把晾干的蒜瓣码入干净的容器里。

3、倒入陈醋，以没过蒜瓣为准。

4、将容器密封，放置到阴冷的地方。

5、腌制几天后，蒜瓣颜色变为蓝色。

6、10~15天后，蒜变绿以后即可食用。