1、人们常说，在艰苦的年代，人们吃草根，吃树皮。草根树皮其实就是一个，概括的说法。

2、吃的草根是什么样的草根呢？其实，只要是无毒的草根，人们都可以用来充饥，因为草根的根茎，比植物的茎叶更粗壮，含水量更多，更细嫩，所以人们把它挖出来，用锅煮着吃，所有无毒的植物的根都是可以用来充饥的，一般是越细嫩的越好。

3、人们吃的树皮，不是所有的树的树皮，在东北，主要是榆树的树皮，榆树的皮非常的厚，外面是一层老皮，里面还有一层较厚较软的，细皮，把这种树皮扒下来，晾干，然后碾压成细末，成粉状物，当作粮食来充饥，这些还是都比较好吃的，还有比这更难吃的东西，比如说，豆秸，玉米秸，苞米骨子，都可以成为人们的食物，为了生存，保存生命，人们绞尽脑汁，想尽一切办法，把这些人所不能吃的东西，变成所能吃的，能够接受的东西。

4、他们先把这些东西，切成小块儿，用水浸泡若干小时，使其变软，然后放在锅里煮，煮若干小时之后，放在搓衣板上，进行用力的揉搓，经过清洗沉淀之后最后就就沉淀出出来一些像坭像吐的沉淀物，这就是豆秸，玉米秸的淀粉，其实哪里是什么淀粉，就是，植物的细漠而已，更艰苦的时候，人们还吃皮革类，制品，那时候的皮革类制品，表面上没有各种油漆，用剪子绞成细条，用水泡软，清洗去掉皮消，然后在锅里反复煮炖，差不多的时候就拿出来慢慢的，咀嚼下咽，以此来充饥,这种情况一般是连草根树皮都没有的情况下，还有一种，就是植物的干叶子和树叶子，回来直接磨面，或者是用锅煮炖，也是可以，勉强维持，生命的，活人吃死人的现象，也是存在的，人这种动物，不能不说，是一种，适应能力非常强的，高等动物，在任何的条件下，都能够想到，维持生命的方法，除非是关在笼子里，实在没有办法的。

5、至于吃一些其它动物包括一些小昆虫在内的东西也就更不在话下了，不但好吃，而且还是美味啊！所以延续的今天，中国人什么都吃已经不是什么稀奇的事了。