可以吃，桃胶是由桃树上自然分泌出来的桃树油经过干燥而得的固体天然树脂，干的桃胶呈结晶石状很硬，看着有点像琥珀。桃胶有足够的水溶性和适当的粘度，用清水浸泡十多个小时候后泡发变软。它有清血降脂，缓解压力和抗皱嫩肤的功效。我吃的农市乐桃胶，是用来做粥的，桃胶的吃法不只煮糖水，在南方还用它炖肉，拌凉菜，做热菜。