未去皮的大蒜瓣腌制方法如下：

一.食材：大蒜250克，盐适量， 蜂蜜适量，醋适量。

二.具体做法：

1、准备新蒜两捆；

2、把蒜头切下来，放到一边；

3、把蒜头的根须切掉，剥去外皮洗净，用清水浸泡一晚，可去掉蒜的辛辣味；

4、准备醋和盐；

5、取一个干净的坛子，把蒜头沥干水分放进坛子里。倒进醋，盐和蜂蜜。没过蒜头即可；

6、盖住坛口，腌24小时即可食用。