1、盐水泡制，将藕带清洗干净，撒上盐腌制，进行保存。第二天吃的时候，清洗干净，便可下锅翻炒。

2、冰箱保鲜，将藕带清洗干净，加入冰箱中冷藏保存。

3、薄膜保藏法，用塑料薄膜将藕带盖好保存，每天都要透气一次。

4、少量没切的莲藕可在室温放置一周，切过的部分容易腐烂，切过的莲藕在切口处覆以保鲜膜。