首先来说说最常见的加水问题，打果汁过程中加水量是否合适直接影响到最终果汁的口感，加得多了果汁就会淡而无味，加得太少又过于浓稠难以下咽。不过每个人对此的喜好程度是不同的，有些人就喜欢喝粘稠点的，有些人就觉得稀一点爽口，加水这个问题可以根据自己的偏好来做决定。通常像芒果和牛油果这样水分少的水果，是需要加一些水的，而橙子和西瓜等水分多的水果，不加水也没有太大问题。

其次，破壁机打果汁需要注意水果部位的挑选，不同的水果的可用部位不同，虽然性能好的破壁料理机可以轻松吧果核打成粉末，但诸如苹果、樱桃等水果的果核就不适合放下去一起打，虽然那么一点量不至于对健康造成影响，但能避免还是避免的好；还有一些容易影响果汁口感，让果汁发苦的部位也需要去掉，比如橙子的果皮和白衣就需要去干净，以及一些水果的果核。但也不是所有果核都不能加，比如葡萄的果核就有很高的营养价值，不应该去掉；像菠萝这样的水果去皮后就可以直接丢进破壁机容杯，较坚硬的内核破壁机也可以搅拌得很细腻，其富含的高浓度菠萝蛋白酶还有抗炎和助消化等作用。

此外，在用破壁料理机打果汁的过程中还涉及到水果搭配和辅料的问题，如果大家懂料理，自然清楚如何搭配才能做出好喝的果汁。如果自己在这方面不是那么的了解，可以到我们的破壁机食谱栏目或者破壁机榨橙汁和破壁机做果汁食谱大全等专题去了解，参照着食谱你会发现原来小白也可以用破壁机做出那么好喝的果汁。在转速的控制上，通常制作果汁调到最高转速搅拌20-30秒即可。如果机器性能不足，可以再根据实际情况增加10-20秒搅拌时间。

最后，说到破壁机性能，不管价格多便宜，那些国产不知名小品牌建议大家就忽略好了，破壁机牌子和产品的好坏是保证果汁品质的基础，选了品质不行的牌子，三天两头容易出问题，反而浪费更多的金钱。在果汁上辨别破壁性能的好坏的一个标准就是，最终榨出的果汁的状态是均匀的、细腻的和不分层的。