矿泉水矿物质含量较多，对身体的微量元素会有补充；纯净水则不含任何矿物质。纯净水是将天然水经过多道工序处理、提纯和净化的水，可以直接饮用。矿泉水是从地下深处自然涌出的或者是经人工采集的、未受污染的地下矿水；含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体。

水是维持生命的必需，一些健康专家建议至少八杯，但并无确切的规定，水的需求量因人而异，这取决于主体的条件下，适量的体育锻炼，和对环境的温度和湿度。人每天的水的来源包括饮用水、饮料、水和食物中的水。饮用水对矿质营养的摄入也不清楚。一般而言无机矿物进入地表水和地下水通过雨水径流或通过地壳，使水中包括钙、锌、锰、磷、氟和钠的化合物。从水产生的营养物质提供了一些节肢动物和沙漠动物的日常用水需求的一个重要部分，但只提供一小部分的人的必要的摄入量，因此并无科学依据不能长期饮用纯净水。但过度饮水也会导致水中毒（导致低钠血症）。