1、主要材料：糯米粉，糯米，馅料（常用肉或黑洋酥）。

2、糯米先泡一晚，将糯米粉和成面团，包上馅料，再滚上糯米，上蒸笼蒸熟（表面带半透明）即可。

3、因外面的一层糯米形似刺毛，有与糍饭有异曲同工之妙，故得名。

4、口感外层Q弹有劲，内层香糯，加上馅料的鲜香，不干不腻，是许多人记忆中难得的美味小吃。