1、温水浸泡法：涩柿浸泡在干净的水中脱涩，水的温度和浸泡时间应根据采收成熟度和柿子。如果柿子呈绿色，则在35~40℃的水浸泡18小时。

2、石灰水处理：柿子浸泡在3%的石灰水，一般2-3天能脱涩。这种方法酸肉鲜脆可口。

3、热处理：容器将摘柿子进入密封，放置在20~25℃，通常在3至5天能脱涩。