日本的鱼品消费，现在日本约有1、22亿人口，其年人均鱼品消费量达70公斤，占本国食用动物蛋白消费总量的百分之四十，为世界之最。海产品已成为日本人食物构成及其文化的重要组成部分。现在日本是世界上最主要的渔业生产国、鱼品消费国和国际渔货贸易国。