具体方法如下：

1、陈米用水淘洗二次后，可盖上锅盖，静置1至2小时，让米胀一胀。

2、上炉煮饭时，往锅里加入少许植物油。

3、按平常的方法煮饭，待米煮开后，用筷子稍加搅拌。当水和油都被吸收，饭快干时，再用小火焖烘一会儿，让陈米气味随油气的蒸发而消失。

用上述方法煮出来的陈米饭，不仅具有油光感、米香气、而且吃时口味也大为改善。