1、北极虾用水冲洗一下，放在室温下解冻。

2、葱切葱花，蒜切末。

3、胡萝卜、尖椒切丁，黄豆与绿豆用开水焯熟。

4、锅中放入适量的油，油热放入虾仁翻炒，盛出备用。

5、锅中再次放入油，油热放入葱花、蒜末爆香。

6、放入胡萝卜、尖椒翻炒。

7、胡萝卜变色后，放入黄豆、绿豆翻炒，放入盐。

8、放入北极虾仁翻炒，出锅前勾芡即可。